Термины

Саркома — злокачественная опухоль неэпителиального происхождения
Подробнее

Болезни


Потребление мяса и рак толстого кишечника

По данным журнала Cancer Research, в процессе переваривания красного мяса (говядины, свинины, баранины и мяса других копытных животных) происходит образование канцерогенных веществ. Ранее ученые из Dunn Human Nutrition Unit сообщили о том, что люди, регулярно употребляющие красное мясо, более чем на 30% чаще страдают раком толстой кишки, чем вегетарианцы или люди, редко употребляющие мясо. Исследователи Dunn Human Nutrition Unit и Open University изучали структуру клеток слизистой оболочки толстой кишки, взятой во время биопсии у здоровых добровольцев. Причем в исследовании участвовали как мясоеды, так и добровольцы. Выяснили, что у людей, питающихся красным мясом, чаще обнаруживались клетки с поврежденной ДНК. Ученые предположили, что повреждение ДНК может возникать под воздействием так называемых N-нитрозокомпонентов, которые образуются в кишечнике при расщеплении красного мяса. Взаимодействие этих веществ с ДНК приводит к мутациям, приводящим к развитию рака. Рак толстой кишки занимает второе место в структуре онкологических заболеваний в западных странах. Ежегодно раком этой локализации в мире заболевает около одного миллиона человек.

23.07.2007

pror.ru